大人が惚れる肉があります

国産の黒毛和牛の良質で新鮮な赤身肉を提供する赤身肉専門店
「アカミニクバル MEAT DAY MEET NIGHT」。
脂身の多い部分は使用しないので沢山食べることができ、
肉好きも方でも、そうでない方でも気軽に何度も通っていただけます。
赤身肉の美味しさの魅力を発見してもらえるように、
オリジナルの赤身肉の創作メニューもご用意！

プロが厳選するお肉。

井坂さん

牛肉のプロフェッショナルの目利きにより、新鮮な国産の黒毛和牛の
希少部位、厳選した赤身の多い部位、中でもモモ肉・ウデ肉を使用しています。
赤身肉の希少部位は、仕入れが難しく高価ですが、お客様に赤身肉を
もっと楽しんでいただけるように、リーズナブルにご提供いたします。
是非希少部位の本来の美味しさを存分に満喫してください。

肉の一家に生をうける。小さい頃から肉に触れる機会が多く、
16才で家の家業の藤原畜産を手伝いを始め、数々の修行を積んできた。
今では、牛を見るだけでどんな生活をしてきたか
一瞬で分かるプロの目利きである。

取り扱い部位は全16種

何度も通って、全部位制覇しよう

当店は、主にモモの部位とウデの部位の赤身をご提供しています。
取り扱う部位は全16種類。
仕入れ状況によりその時その時で内容は変動するので、
何回も通うことで赤身肉のマスターに！
お好きな部位を見つけてお楽しみください。

※希少部位のお取り扱いについては、2日前までにご相談を承っております。
まずはお気軽にお問い合わせください。

チャック
リブ

赤身の脂が口の中で
踊ります。

チャック
テンダー

ミスジの上にある部位。
サシが少ないので
うま味が濃厚。

ウデ

旨味成分が豊富で
味が濃い。焼き加減は
超レアがおすすめ。

チャック
テイル
フラップ

ステーキ好きに
最高の部位。

メガネ

一頭から少量しかとれない
希少部位。塩で食べる
のがおすすめ。

ランプ

ステーキにぴったりの
やわらかいお肉。

イチボ

コントラストが
絶妙。

ソトモモ

歯ごたえが好きな人には
もってこい。

ミスジ

1頭から2kgしかとれない
セレブ肉。切る方で味が
変わるおすすめ部位。

ウワミスジ

驚くほどやわらかい肉。
日本名は「トウガラシ」
と言われいます。

クリ

ややかたいが
旨みが強い。

ブリスケ

噛むほど広がる
赤身の旨み。

ナックル

内股の下の部位の
総称。

カメノコ

肉質のキメが細かく
赤身の旨みが凝縮
されている。

トモ
サンカク

赤身にしては刺しが多い。
モモ肉の味わいにコクが
加わったお肉。

ウチモモ

The 赤身肉!!
レアステーキで。

赤身肉って実は栄養たっぷり

肉部位別

L-カルニチンアミノ酸豊富

牛肉には良質なたんぱく質が豊富で、
特に赤身肉にはバランスのいい良質なたんぱく質がたっぷりと言われています。
それ以外にもアミノ酸や亜鉛、鉄、L-カルニチン、ビタミン類などの成分も含まれているとされ、おすすめの食材です。

肉部位別

肉部位別

お肉以外のメニューも多彩にご用意。
手軽に食べられるタパスから、ご飯もの、パスタまで美味しいメニューを豊富にご用意しています。
色々食べてバルの時間を楽しんでください。

豊富なお料理で楽しんで！

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